Kurangi Kecenderungan Kita untuk Makanan Beku

Melihat makanan beku memiliki masalah yang wajar. Salah satu dari tiga orang Inggris percaya bahwa makanan beku lebih buruk daripada makanan segar, dan 43% dari orang-orang tersebut mengatakan bahwa mereka tidak dapat dinaskesehatankabalor.com dipaksa untuk membeli lebih banyak makanan beku. Reputasi industri daging kuda semakin merosot sebagai akibat dari skandal daging kuda yang terkenal.

Namun, karena alasan lingkungan, kantong, dan kesehatan, mungkin sudah waktunya kita berhenti membeli makanan beku.

Selama ribuan tahun, orang telah menggunakan pembekuan untuk mengawetkan makanan dengan aman. Namun, industri ini baru berkembang pesat pada tahun 1920-an, ketika Clarence Birdseye membuat lemari es rumahan dan meluncurkan produk makanan beku pertama.

Makanan yang beku

Beberapa orang mungkin lebih suka makanan beku daripada makanan segar. Menurut Direktur Jenderal Federasi Makanan Beku Inggris, Peritel makanan beku seperti Iceland di Amerika Serikat dan Inggris memiliki hubungan suka tak suka yang luar biasa.

Banyak orang masih menganggap Iceland sebagai merek kelas bawah dan inferior, meskipun munculnya merek murah seperti Lidl dan Aldi dalam beberapa tahun terakhir. Dengan pendekatan pemasaran «kekuatan beku» barunya, Iceland menghadapi masalah ini.

Ironisnya, penyebabnya adalah harga. Makanan beku seringkali lebih murah di toko daripada produk segar karena biaya produksi yang lebih rendah, dan ini dapat memengaruhi persepsi pelanggan tentang kualitas produk. Fakta ini juga berlaku di AS: dalam sebuah penelitian, empat dari lima orang yang membeli makanan beku mengatakan bahwa mereka «sangat diproses».

Situasi berbeda di Prancis. Banyak konsumen di negara itu menganggap makanan beku sebagai makanan yang sehat, segar, dan berkualitas tinggi. Ini jelas didukung oleh merek yang kuat dari peritel premium Picard, yang menyumbang seperlima dari semua peluncuran makanan beku baru di negara itu.

Selain itu, siapa kita untuk berdebat dengan orang Prancis, yang makanannya sangat berbeda dari standar makanan Inggris yang diakui secara global?

Jangan lepaskan

Mungkin orang Prancis akan menemukan sesuatu. Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa buah dan sayuran dapat «mengunci» nutrisi yang baik saat membeku.

Dalam sebuah percobaan, produk segar disimpan selama tiga hari pada suhu 4 derajat Celcius di lemari es rumah tangga. Setelah itu, hasilnya dibandingkan dengan produk beku yang sama yang disimpan pada suhu minus 20 derajat Celcius di lemari es rumah tangga. Produk beku memiliki jumlah antioksidan dan nutrisi penting lainnya yang lebih tinggi daripada produk yang didinginkan.

Membekukan makanan berlebihan dapat membantu kita mengontrol porsi makan kita, yang dianggap sebagai kunci untuk mengatasi epidemi obesitas saat ini.

Pilih yang paling cocok

Makanan tertentu tidak dapat dibekukan, tentu saja. Semakin banyak air yang terkandung dalam makanan, semakin banyak kristal es yang dihasilkan oleh pembekuan. Semakin banyak kristal es, semakin besar kerusakan yang disebabkan oleh pembekuan terhadap struktur dan kualitas makanan.